如何控制生鮮企業(yè)的商品損耗、提升運(yùn)營效率？
2020-06-04 00:00:00
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生鮮產(chǎn)品與日用百貨產(chǎn)品相比，在管理上存在更多難題。果蔬、鹵肉、熟食、生鮮，這類商品的保質(zhì)期比較短，顧客對商品的新鮮程度、品相等要求又非常高，從采購、到入庫、再到配送、最后到門店銷售的各個環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格管控。為了提供更優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，從摘果到配送都會采用科學(xué)高效的管理方式，可生鮮損耗還是在無形中產(chǎn)生，尤其到了夏季，商品的存放、運(yùn)送都成了大難題，成本不斷提高，利潤卻越來越少，效率越來越低下。
那么生鮮行業(yè)是如何利用訂貨軟件解決損耗難題提升運(yùn)營效率的呢?下面咱們就一起來看看吧。 1.各個環(huán)節(jié)損耗問題 像采購損耗、配送損耗、門店損耗，都會有很多損耗的產(chǎn)生，影響收益。 在門店銷售中，鮮切損耗、鮮榨損耗、試吃損耗、盤點(diǎn)盈虧、脫水/腐爛、磕碰損傷、秤標(biāo)不同...從采購到最終商品銷售的各個環(huán)節(jié)，都有大量的損耗產(chǎn)生，然而商家想要管理這部分損耗，卻始終無從入手，缺少系統(tǒng)完善的數(shù)據(jù)依據(jù)，無法進(jìn)行精細(xì)化的商品管理。
通過挪挪訂貨生鮮專版，可以實(shí)現(xiàn)將入庫與采購差異清晰匯總統(tǒng)計(jì)、入庫后的自然腐爛和配送前的環(huán)節(jié)損耗匯總、嚴(yán)格監(jiān)控從采購開始，到門店銷售的損耗情況，做門店間總體的數(shù)據(jù)對比，精準(zhǔn)的推算出各環(huán)節(jié)的損耗率，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，科學(xué)戰(zhàn)略分析。 2.庫存數(shù)不精確，采購難進(jìn)貨問題 過去一些生鮮行業(yè)的批發(fā)客戶和零售客戶的貨物都在一個庫房發(fā)出，貨品不好管理，庫管員接到批發(fā)的訂單時(shí)需要搬走幾箱;接到零售單時(shí)，需要專門拆開一箱貨品取貨，后期盤點(diǎn)、管理非常麻煩，庫存數(shù)經(jīng)常對不上，容易將開箱貨發(fā)給批發(fā)客戶，使得客戶訂貨體驗(yàn)差，造成客戶大量流失。 挪挪訂貨系統(tǒng)會記錄每一件貨物的出入庫信息，采購員可以按照貨品的歷史銷售記錄來分析出商品的上下限， 而倉庫管理人員還可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置庫存預(yù)警，當(dāng)某件商品的數(shù)量低于或者高于設(shè)定值時(shí)，系統(tǒng)就會自動提醒工作人員，從而幫助生鮮行業(yè)解決庫存積壓產(chǎn)生損耗的問題。 3.財(cái)務(wù)效率低、易出錯問題 當(dāng)下還有許多傳統(tǒng)的生鮮零售企業(yè)還在使用人工記賬方法，財(cái)務(wù)人員需要手工統(tǒng)計(jì)企業(yè)每日的訂單信息、采購信息、毛利潤等數(shù)據(jù)，而財(cái)務(wù)人員先要幫助銷售人員錄成財(cái)務(wù)憑證，然后再根據(jù)業(yè)務(wù)人員反饋的銷售數(shù)據(jù)來核算每天的盈利，整個工作流程比較繁瑣，而且很容易出現(xiàn)數(shù)據(jù)上的錯誤，一旦數(shù)據(jù)偏差較大的話，難免會對企業(yè)造成損失。 而挪挪訂貨系統(tǒng)就能完美解決財(cái)務(wù)效率低的問題，首先訂貨系統(tǒng)會自動為業(yè)務(wù)員生成財(cái)務(wù)憑證，財(cái)務(wù)人員無需再人工錄入，而且訂貨系統(tǒng)還會自動生成每日的銷售數(shù)據(jù)報(bào)表，財(cái)務(wù)人員登上系統(tǒng)后臺即可掌握各項(xiàng)數(shù)據(jù)，不但大大減少了工作量，而且工作效率也會提升很多。
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